20 de out de 2011

Pão de Mandioquinha

Ingredientes


1/2 kilo de farinha de trigo
30 grs de fermento biológico fresco
2 ovos ligeiramente batidos
250 grs de mandioquinha cozida e passada no espremedor
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher(chá) de açúcar
sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina

 

Modo de preparo

Coloque os ingredientes secos em uma bacia: farinha, açúcar e sal.
Adicione o fermento dissolvido no leite, o óleo, os ovos, a margarina.
Adicione a mandioquinha. Misture bem.
Despeje a massa na Máquina de Fazer Pão e escolha a opção "Massa".
Deixe descansar por mais ou menos 1 hora.
Corte a massa ao meio e vá fazendo bolinhas e recheie com catupiry ou o recheio de sua preferência, ou deixe purinho!
Pincele os pãezinhos com gema de ovo e leve para assar em forno pré-aquecido (180º)  por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar
 
 
 

7 de set de 2011

Doce árabe do Edu Guedes

 

Ingredientes:

½ kg de semolina
½ xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional) ou 1 xícara de coco ralado fresco (opcional) (coloquei os dois!!!!)
3/4 xícaras de leite morno
Amêndoas sem pele para enfeitar

Ingredientes para a calda:3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Suco de ½ de limão

Modo de preparo:

Calda
Em uma panela, por a água, o açúcar e o suco de limão. Ferver até dissolver o açúcar e deixar esfriar formando uma calda.
Doce
Derreter a manteiga e misturar com a semolina. Depois acrescentar o açúcar, o fermento, (o coco ou o parmesão ou nenhum dos dois). Colocar em uma travessa e deixar descansar por 6 horas.
Enfeitar com as amêndoas e levar ao forno baixo, pré aquecido, por 1 hora ou até dourar. Retirar do forno e colocar a calda por cima no bolo ainda quente. Deixar esfriar.

Fonte: Edu Guedes

22 de jun de 2011

Suflê Mandioquinha

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida


  • 4 gemas


  • 4 colheres (sopa) de manteiga


  • 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado


  • Sal a gosto


  • 4 claras em neve


  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar o refratário


      Modo de Preparo


  • Em uma tigela, misture a mandioquinha, as gemas, a manteiga, o queijo tipo parmesão e o sal até que fique homogêneo.
    Acrescente as claras e misture delicadamente.
     Despeje em refratários para suflê untados e enfarinhados e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos

    Fonte

    Frango Xadrez


    Ingredientes

    4 colheres (sopa) de azeite de oliva
    1 ½ peito de frango cortado em cubos
    1 pitada de sal
    2 dentes de alho amassados
    1 cebola cortada em cubos
    1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
    1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
    1 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
    1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
    1 tomate sem pele e sem sementes picado
    2 colheres (sopa) de molho de soja
    ½ colher (sopa) de gengibre em pó
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de água
    1 xícara (chá) de amendoim sem pele
    2 colheres (sopa) de cebolinha picada

    Modo de Fazer


  •  Em uma frigideira grande ou uma panela tipo wok, aqueça o azeite e o óleo de gergelim.




  •  Frite os cubos de frango e junte o sal, o alho a cebola e doure-os.




  •  Em seguida, acrescente os pimentões, o tomate, o molho de soja, o gengibre em pó, misture e deixe refogar até que os legumes estejam macios.




  •  Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao frango, mexendo sempre por 5 minutos. Por fim, acrescente o amendoim, a cebolinha e misture.






  • "Se não queres que ninguém saiba, não o faças."
    Provérbio Chinês

    Fonte: Edu Guedes

    16 de jun de 2011

    Empadão de Frango e Palmito


    INGREDIENTES
    Massa½ kg de farinha de trigo
    250g de gordura vegetal
    ½ xícara de guaraná
    1 ovo
    1 colher (chá) de sal


    Recheio3 colheres de sopa de azeite
    1 cebola picada
    2 xícaras de palmito picado
    2 xícaras de frango desfiado
    1 tablete de caldo de galinha
    ½ xícara de molho de tomate
    ½ xícara de cream cheese ou requeijão cremoso
    1 xícara de azeitona verde picada
    ½ xícara de salsinha picada
    Sal a gosto
    1 gema p/ pincelar


    MODO DE PREPARO:

    Massa
    Em uma tigela, misturar a farinha, a gordura vegetal, o guaraná, o ovo e o sal.
    Amassar bem e reservar.

    Recheio
    Em uma panela, aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o frango, o caldo de frango, o palmito, o molho de tomate, as azeitonas e a salsinha. Misturar bem, acertar o sal.
    Desligar o fogo e colocar o cream cheese.
    Deixar esfriar.
    Abrir a massa. Colocar em uma forma, por o recheio frio.
    Fechar e pincelar com a gema.
    Assar em forno a 180°C por 25 minutos.

    "Glutonaria é uma escapada emocional, sinal de que algo nos está comendo por dentro".
    Peter de Vries.


    14 de jun de 2011

    Cheese Cake de Coco e Abacaxi


    Ingredientes

    MASSA
    1 xícara (chá) de açúcar
    100g de margarina
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 ovo
    2 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo

    CREME
    2 xícaras (chá) de leite
    3 colheres (sopa) de amido de milho
    1 lata de leite condensado
    2 colheres (sopa) de margarina
    150g de coco ralado
    1 abacaxi pequeno picado e cozido

    COBERTURA
    1/4 de xícara (chá) de leite condensado



    Modo de fazer

    MASSA
    Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina, o fermento, o ovo e a farinha de trigo.
    Misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa.
    Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

    CREME
    No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o leite condensado e a margarina.
    Misture 50g do coco ralado e despeje a mistura em uma panela.
    Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
    Desligue o fogo, misture o abacaxi e deixe esfriar.
    Coloque o recheio sobre a massa, por cima, espalhe o restante do coco ralado e regue com leite condensado.
    Asse no forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.
     
    "Abacaxi... Planta nativa do Brasil.
    Herança natural do brasileiro,Que, ao nascer, recebe do governo."
    Francismar Prestes Leal

    

    12 de jun de 2011

    Cupcakes de chocolate



    Ingredientes:
    1 xícara mais 2 colheres de farinha
    1/4 de xícara de cacau em pó (coloquei nescau!)
    1 mais 1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
    1/4 de colher de chá de sal
    1 ovo grande
    1/2 xícara de chá de açúcar mascavo compactado na xícara
    1/2 xícara de açúcar cristal orgânico (coloquei açáucar refinado)
    1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de leite integral
    1/2 xícara ou 100 gr de manteiga sem sal derretida
    1/3 de xícara de café forte ou expresso

    Cobertura

    170 gr de chocolate  meio amargo
    3/4 de xícara de creme de leite fresco
    3 colheres de sopa de manteiga sem sal
    confeitos de chocolate para decorar (coloquei confeitos de coração!!! fofo!)

    Modo de fazer:
    Preaqueça o forno a 180 ºc.
    Forre as forminhas para cupcake e reserve.
    Peneire a farinha, o sal, o bicabornato e o cacau.
    Em outra tigela misture o ovo e o açúcar até ficar homogêneo.
    Incorpore o café, o leite e a manteiga derretida.
    Junte os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
    Encha as forminhas até 3/4 da capacidade.
    Asse por 20 minutos ou ate que enfiando um palito no meio o palito saia limpo.
    Deixe esfriar por 10 minutos e então cubra com a ganache.

    Modo de fazer a cobertura:
    Pique o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas.
     Junte a manteiga e o creme de leite e mexa até agregar bem.
    Deixe descansar por uns 40 minutos ou até que esteja firme o suficiente para que você consiga confeitar seus bolinhos.


    "Tudo que você realmente precisa,
    é amor e um pouco de chocolate."(Filme Chocolate.)